1998 年安徽小伙儿刘会平初到上海,用手头仅有的几千元开了一个十几平方米的包子铺。但由于不了解上海居民的口味偏好,他的店很快就关门了,本钱亏得精光。之后,刘会平也做过其它品类,但都不成功,最终他还是决定回到自己最擅长的包子、馒头上。但要从不计其数的包子馒头店中脱颖而出,谈何容易?
销售额 10 亿元人民币,共有门店 1368 家。这并不是什么连锁中餐馆,而是由一个单价 0.7 元的馒头造就的小小传奇。“巴比馒头”在 2003 年创立,2012 年,其所有门店共创下 10亿元的销售纪录。创始人刘会平并未满足于此,不久前,他公开宣布:要做世界的包子大王,计划未来三年内,门店额年销售额达到 25 亿元。包子、馒头这种不起眼的小买卖,怎么被刘会平做成了大生意?
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